Razza di origine giapponese, viene allevata in Spagna da oltre 20 anni. L’alimentazione dei bovini Wagyu è altamente controllata per garantire un giusto apporto di proteine, grassi e carboidrati; prevede l’utilizzo di fieno, cereali e altri alimenti naturali. La carne di questo animale si caratterizza per il suo aspetto marmoreo e con abbondanti venature bianche, dovute alla gran infiltrazione di grasso intramuscolare. Ciò le conferisce una consistenza molto morbida e succosa. 

La razza di Angus Iberico nasce nelle zone tra Irlanda e Scozia, ma viene in seguito allevata in Spagna. L’alimentazione a base di erba, foraggio e cereale donano un gusto dolce e delicato, con un retrogusto importante dato dalla presenza di grasso burroso esterno che dona quel tocco in più! 

Lasciati conquistare dalla Pezzata Rossa, una carne 100% italiana. La Pezzata Rossa è originaria del Friuli ed aveva la duplice attitudine latte-carne. Un animale dalla forte adattabilità e buona attitudine dinamica data da uno scheletro forte e articolazioni robuste. Grazie alla sua grana finissima, risulta succosa e delicata al palato, una vera prelibatezza da provare. 

La New York Steak viene ricavato dal controfiletto di Angus americano, è una carne mediamente marezzata,  succosa e morbida, che rientra nella categoria dei tagli pregiati. Una carne con grana finissima e gusto delicato, per chi ama gustare carne tenera e magra. Viene selezionata personalmente dal nostro Mirko. 

Il torello polacco proviene da tori giovani allevati principalmente in Polonia. Gli allevamenti spesso seguono pratiche tradizionali e sostenibili. Gli animali sono allevati in pascoli aperti, con un’alimentazione a base di erba e foraggio naturale, che contribuisce alla qualità e al gusto della carne, nota per essere tenera e saporita.