Menù – La Vecchia Stazione – La Vecchia Stazione Ristorante

Antipasti di Carne

Antipasti

Primi

Braceria

Contorni

Dessert

BEVANDE

Entrèe

antipasti di carne.

Polpette di Simmenthal

servito con focaccia o pane croccante

€ 10

Mini Burger di Angus America

due mini burger serviti con insalata verde, pachino confit e maionese al rosmarino

€ 12

Carpaccio di Black Angus

con agrumi, crumble di mandorle e frutti di bosco

€ 14

Tartare di Vacca Piemontese

con tuorlo fritto e pane croccante

€ 14

Degustazione di Tartare

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sono previste tre diverse interpretazioni di Tartare

€ 15

Degustazione di Picanha Essiccata

scottata in brace servita con salsa acida alle mele e sale Maldon

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150/180 gr di Picanha frollata 45 giorni

€ 15

Degustazione di Wagyu

con sale Maldon e salsa acida alle mele

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controfiletto di Wagyu Eda Miyazaki Hokkaido da 70/80 gr

€ 25

Territorio

e condivisione.

Degustazione salumi locali

servito con pizze fritte

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mix di salumi locali provenienti dall’Azienda Agricola il Porcello

€ 15

Degustazione formaggi

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formaggi aquilani del territorio prodotti dall’Azienda Agricola F.lli Marronaro di Pizzoli

€ 13

Pizzette fritte

4 pezzi serviti con Culatello aquilano

€ 8

Primi piatti

della tradizione.

Gnocchi a modo mio

con ragù di Angus, crema di zucchine, pachino confit e riduzione al grana

€ 13

Maltagliati della tradizione

sfumati con pomodoro, guanciale e pecorino semi stagionato

€ 12,50

Chitarra "La Vecchia Stazione"

con ragù di Angus, porcino e zafferano di Navelli

€ 11,50

Stringozze d'Abruzzo

pasta acqua e farina con sugo d'Agnello

€ 9,50

La Brace

tagli senza osso.

Picanha

razza Angus con maionese al peperone e patate al coppo

€ 8,50/etto

New York Steak

controfiletto di Angus Americano con patate al coppo

€ 11,50/etto

Bistecca di pollo alla brace

servita con pane croccante, salsa allo yogurt e patate dolci

€ 13,50

Tagliata del Contadino

Cube Roll di Angus servito con zucchine, carote Julienne e patata al coppo

€ 23

Tagliata al Grana

Cube Roll di Angus servita con fonduta di grana 24/36 mesi, sale Maldon e pepe

€ 26

Pluma di Maialino Iberico

servita con maionese al peperone, patate al coppo e valeriana

€ 29,50

Selezione

con osso.

Pezzata Rossa

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razza Simmenthal

provenienza Italia

frollatura a 60 giorni

taglio 600/800 gr

€ 8,00/etto

Simmenthal

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razza Simmenthal

provenienza Svizzera

frollatura a 60 giorni

taglio 600/800 gr

€ 8,50/etto

Sashi Choco

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razza Ayrshire

provenienza Finlandia

frollatura a 60 giorni

taglio 600/800 gr

€ 9,50/etto

Rubia Gallega

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razza Rubia Gallega

provenienza Spagna

frollatura a 60 giorni

taglio 600/800 gr

€ 13/etto

Old Station Steak - 600 gr

con patate fritte e maionese al rosmarino

€ 38

T-Bone - Per Noi Due

1 kg circa di Frisona con contorno a scelta

ottima da condividere

€ 55

Carne del mese

secondo disponibilità

€ -

Carni

aquilane.

Agnello panato

bistecchine/costine servite con insalatina verde, patate al coppo e salsa alle mele

€ 16,50

Arrosticini di pecora

lavorati a mano -
35/40 gr

€ 1,70 cad.

Burger

alla brace.

Tutti i nostri hamburger sono realizzati a mano,

a partire dal pane fatto in casa.

Hamburger di Angus Creekstone

200 gr con insalatina croccante, riduzione al grana e pachino confit, accompagnato da patatine fritte e mayo ai peperoni

€ 17

Hamburger di pecora

con cicoria e patate ripassata e pecorino allo zafferano

€ 14

Angus USA

maionese al peperone, guanciale croccante, sfilacci di bufala, servito con patate dolci

€ 17

Contorni

unici.

Patate al coppo

€ 5

Patate dolci fritte

€ 5

Patate fritte

€ 5

Verdure grigliate

€ 5

Cicoria ripassata

€ 4,50

Insalata

€ 3,50

Dessert

indimenticabili.

Tiramisù

Biscotti Pavesini inzuppati al caffè, Crema al Mascarpone e Cacao amaro

€ 6

Cheesecake

Base di biscotti croccanti al burro, crema di Philadelphia e mascarpone (da farcire con frutti di bosco, crema al pistacchio con waferini croccanti o crema al gianduia)

€ 7

Dessert "La Vecchia Stazione"

Ferratella croccante aquilana, parfait allo Zafferano, riduzione alla ratafia e mandorle croccanti

€ 8

Croccantino al Rum

Parfait al Rum e Nocciole croccanti servito con Cioccolato Fondente

€ 7

Dessert al Mango

Semifreddo al Mango servito con crumble al Cocco e riduzione di Lime

€ 6

Biscotteria Aquilana

Degustazione di Biscotti secchi tipici Aquilani

€ 4

Nota:

Tutti i nostri dolci sono preparati artigianalmente in base alle materie prime fresche a disposizione. Per conoscere l’effettiva disponibilità dei prodotti chiedi al personale di sala.

Birreria

Bock Dunkel 0,5 lt

Lager Bock scura di origine tedesca, maltata e corposa con note di caramello e tostato

€ 7

Forst 1 lt

Lager chiara altoatesina in stile Helles, pulita ed equilibrata con amaro leggero e finale secco

€ 10

Forst 0,2 lt

Lager chiara altoatesina in stile Helles, pulita ed equilibrata con amaro leggero e finale secco

€ 3

Forst 0,4 lt

Lager chiara altoatesina in stile Helles, pulita ed equilibrata con amaro leggero e finale secco

€ 5

Lupor Non Filtrata

Lager non filtrata italiana in stile Kellerbier, fresca e torbida con gusto cereale e lieve fruttato

€ 7

Weiss Orfrumer 0,5 lt

Birra di frumento tedesca stile Weissbier, torbida e aromatica con sentori di spezie

€ 7

Bevande

Acqua Frizzante 0,75 lt

€ 2,50

Acqua Naturale

€ 2,50

Coca-Cola Vetro 33 cl

€ 3

Coca-Cola Zero 33 cl

€ 3

Fanta Vetro 33 cl

€ 3

Amaro

€ 3

Caffè

€ 1,50

Servizio € 2,50

I nostri Vini

alla carta

da richiedere al personale di sala

Allergeni

Arachidi e derivati
Frutta a Guscio
Latte e derivati
Molluschi
Pesce
Crostacei
Glutine
Anidride Solforosa e Solfiti
Uova e derivati
Soia
Sedano
Senape
Lupini

Per ulteriori informazioni sugli allergeni il nostro personale di sala è a tua disposizione.

Ricordiamo inoltre ai nostri ospiti l’importanza di segnalare eventuali allergie e/o intolleranze al nostro personale di sala, grazie.