L’Indicazione Geografica Protetta, “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” è, ad oggi, l’unico marchio di qualità per le carni bovine fresche approvato dalla Comunità Europea per l’Italia. Una giusta ed equilibrata alimentazione conferisce alla carne pregevoli qualità in termini di marezzatura e tenerezza. I vitelli devono essere allattati naturalmente dalle madri fino al momento dello svezzamento. Successivamente la base alimentare è rappresentata da foraggi freschi e/o conservati, provenienti da prati naturali, artificiali e da coltivazioni erbacee tipiche della zona.

Il Black Angus dell’Uruguay vive all’aria aperta, pascolando in spazi amplissimi. Il clima temperato e le piogge favoriscono lo sviluppo di pascoli naturali, un’habitat perfetto che garantisce al bestiame la possibilità di vivere in totale armonia con l’ambiente. Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, sicurezza della provenienza e genuinità.

Di provenienza italiana, la carne della Vacca Padana si contraddistingue per il sapore delicato e tenero. Dal colore rosso vivo tendente al chiaro, bene marezzata di grasso tendenzialmente sapida.